Este trabajo es producto de la investigación de más de 40 años, siguiendo a la quinua y recuperando conocimientos ancestrales que nos dejó, la cultura preinca, inca, fusionándola con la cocina novoandina, para dar a conocer la riqueza gastronómica de nuestro país del grano de oro, al mundo entero.
Cusco, 1953-
Arequipa, 1949-