ISBN 978-612-4373-80-0

Reseña

La termodinámica puede ser considerada como una disciplina
específica de la física que relaciona el contenido energético de
la materia y sus diversas transformaciones que expresan
manifestaciones de calor y la capacidad de un sistema para
producir trabajo. Desde este contexto, la termodinámica se
encuentra íntimamente relacionada con estadística y sus
diversos análisis ya que se pueden derivar numerosas relaciones
entre las principales propiedades termodinámicas de un sistema
como la energía interna, entalpía, entropía, la energía libre de
Gibbs y la temperatura para explicar sus variaciones en la
función de un sistema. En el área biotecnológica, este campo de
estudio es muy importante debido principalmente que al
manejarse sistemas con componente biológico se expresan
factores y respuestas energéticas para conformar una
transformación bioquímica y/o biológica.
Se espera que, con esta contribución, los estudiantes de
ingeniería de procesos y, especialmente, aquellos que trabajan
con sistemas biotecnológicos puedan acceder a la comprensión
de la aplicación de la termodinámica en procesos que manejan
componentes biológicos y/o bioquímicos principalmente.