El presente libro busca introducir a estudiantes y profesionales de las carreras de
ingeniería, especialmente a los profesionales de la industria alimentaria en el mundo de
la formulación y evaluación de proyectos, de una forma sencilla, clara, aplicativa y
dinámica, como se podrá apreciar en los siguientes capítulos y páginas desarrolladas,
los cuales se basan en la experiencia de más de 15 años como docente universitario en
el área de formulación y evaluación de proyectos, lo cual se permite plasmas están
experiencias relacionadas con la vida cotidiana de las estudiantes y de algunas
empresas.