Este libro proporciona información orientada a la producción de pollos de carne y gallinas ponedoras. Con este manual se busca que los productores tengan mayor adiestramiento pudiendo proporcionar su autoempleo.
El libro de Producción de Aves ha sido elaborado para microgranjeros, productores de aves, que tiene como objetivo fundamental la producción de carne y huevos como fuente de alimentos protéicos para el consumo humano.