Fisicoquímica de alimentos: guías de laboratorio
Autor:Ricse Reyes, David Roberto; Seminario Sanz, Roberto Simón; Torres Becerra, Patricia Mercedes; Cunguia Piedra, Deyvi David; Salazar Ato, Luz Marina; Vallejos More, Leandro Alonso; Villalta Arellano, Segundo Ramos