ISBN 978-612-00-6993-6
Toxicología e higuiene agroindustrial
de la teoría a la práctica
Autor:Quispe Solano, Miguel Angel
De La Cruz Porta Erika Amelia
Saavedra Mallma, Nancy Elisa
Editorial:Quispe Solano, Miguel Angel
Materia:Agricultura y tecnologías relacionadas
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2021-10-28
Número de edición:1
Número de páginas:51
Tamaño:14.8x21cm.
Precio:S/10
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
Los autores del texto “TOXICOLOGÍA E HIGIENE AGROINDUSTRIAL (DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA)”, Docentes e Investigadores de la Universidad Nacional del Centro del Perú en la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias y Facultad de Ciencias Aplicadas de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial aportan la obra con el objetivo de evaluar la ecotoxicidad de los tóxicos, tóxicos naturales, intencionales, accidentales y generados por procesos.
La misma que está basado en los fundamentos científicos del análisis de la biología, bioquímica y fisiología. La que buscará que el alumno tenga una actitud crítica hacia la Toxicología e Higiene Agroindustrial a nivel de laboratorio e industrial.
Para ello, en esta edición incorporamos algunas prácticas a fin de conocer los protocolos de análisis de ecotoxicidad, evaluación de tóxicos naturales, intencionales, accidentales y que se generan en el proceso, aplicados en el área de alimentaria y no alimentaria, el mismo que ofrece información acerca de su aplicación.
