PerúPerú
Iniciar sesiónIniciar sesión
Registrarse Registrarse
   
   
   
   
   


- Búsqueda avanzada -
Detalle

ISBN 978-612-5031-38-9

Fermentaciones agroindustriales
guía de prácticas


Autor:Flores Aguilar, Edilberto
Editorial:Universidad Católica de Santa María
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2022-09-30
Número de edición:1
Tamaño:64Mb
Soporte:Digital
Formato:Html (.htm, .html)
Idioma:Español
Libros relacionados
Extracción y caracterización del aceite de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) - Quispe Condori, Rosa Yuvana
Cultivos andinos - Arapa Carcasi, Percy
Introducción a la ingeniería de industria alimentaria - Valdivia Manchego, Ericka Yeshius
Mejorando la bebida funcional con aguaymanto y mashua amarilla - Contreras Lujan, Evelin Karina; Ruiz Rodriguez, Alfonso
Conociendo la cadena productiva láctea en la región Puno - Condori Carbajal, Edwin Julio

Reseña

El objetivo de este texto es ofrecer un material que permita al lector comprender y desarrollar las practicas representativas en el área de las fermentaciones agroindustriales en particular fermentaciones alcohólicas y acéticas de los principales productos derivados. Cada capitulo comienza con una introducción al marco teórico, seguida del caso practico a desarrollar en el laboratorio. El desarrollo experimental situara al lector en diversas aplicaciones prácticas de las fermentaciones agroindustriales, las observaciones registradas deberán ser enfocados según el esquema IMRED en la presentación de los resultados: Introducción, métodos, resultados, discusión y conclusiones el cual permitirá al lector manejar el enfoque científico en los desarrollos experimentales abordados.

Estimado usuario:
 
La BNP como Agencia Peruana de ISBN tiene como función la administración a nivel nacional del sistema ISBN, asignando códigos y números identificativos a solicitud de los editores. La BNP, en virtud de ello, únicamente cumple fines de registro y sistematización de las publicaciones nacionales para otorgarles un identificador internacional único.
 
En tal sentido, la BNP no se responsabiliza por el contenido de la publicación registrada por el editor. El catálogo de la Agencia Peruana de ISBN tiene fines de difusión de las publicaciones previamente registradas. La BNP no comercializa los libros registrados. Para este fin deberán ponerse en contacto con las editoriales.