Detalle
ISBN 978-612-4356-16-2
Refrigeración y congelación de productos agroindustriales
Autor:Navarro Ramírez, Enrique
Editorial:Universidad Nacional de San Martín
Materia:Tecnología de químicos industriales
Público objetivo:General
Publicado:2024-05-06
Número de edición:1
Tamaño:8Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
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Reseña
El presente libro “Refrigeración y Congelación de Productos Agroindustriales” detalla de manera muy académica y didáctica todos los tópicos que se desarrollan, analizan y estudian en la asignatura del mismo nombre en la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de San Martín, por lo que considero que servirá como un valioso aporte para estudiantes y profesionales dedicados a los
procesos agroindustriales en las que se aplica tecnología del frío tanto a nivel regional como nacional.
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