ISBN 978-612-5038-84-5

Reseña

El texto relata la experiencia de Eduardo Abusada Franco con la gastronomía peruana, especialmente enfocándose en los "huariques", que son pequeños restaurantes familiares que ofrecen comida auténtica y deliciosa.

Comienza describiendo una mala experiencia en un restaurante elegante, donde quedó decepcionado por el tamaño del ceviche y el cobro del pan, que pensó era de cortesía. A partir de allí, se siente más atraído por los huariques, que considera lugares donde la comida refleja genuinamente la cultura local.

A lo largo de los años, ha documentado sus visitas a estos huariques y ha publicado reseñas en diversos medios. Después de ser baneado de un grupo en Facebook por hacer publicidad de sus propios negocios, decidió crear un espacio para compartir sus experiencias en huariques. A pesar de no haber podido incluir todas las historias que quería, eligió 33 crónicas que retratan la vida y el esfuerzo de sus propietarios, resaltando que su escritura va más allá de la gastronomía; busca contar historias de vida y comunidad.

Eduardo también reflexiona sobre la dificultad de definir qué es un huarique, sugiriendo que no se trata solo de precios bajos o de ser locales escondidos, sino de un ambiente familiar y auténtico donde se sirve comida sabrosa. En definitiva, el libro es un homenaje a la cultura culinaria peruana y a las historias detrás de cada plato.