ISBN 978-612-49822-5-5

Reseña

El presente libro está enfocado en el sector productivo de harina y aceite de pescado en el Perú, subrayando su importancia económica y los retos a los que se enfrenta. Se tratan temas fundamentales como las naves pesqueras y el sistema de cuotas, los progresos tecnológicos del sector, las ventas a nivel mundial y los riesgos vinculados.

En el Perú la pesca se rige por un sistema de cuotas que tiene como objetivo asegurar la sostenibilidad de los recursos. Principalmente, la flota pesquera se compone de embarcaciones industriales especializadas en la pesca de anchoveta (Engraulis ringens), la única especie utilizada para la producción de harina y aceite de pescado.

En las últimas décadas, el sector ha experimentado cambios tecnológicos significativos orientados a mejorar la eficiencia en el proceso y disminuir el impacto en el ambiente. La modernización de plantas de proceso y puesta en marcha de sistemas de trazabilidad han logrado asegurar la calidad del producto final.

Perú es el primer exportador mundial de harina y aceite de pescado, teniendo mercados principales en Asia y Europa. El principal uso de la harina de pescado es la dieta acuícola, mientras que la demanda del aceite de pescado se da para los suplementos nutricionales y alimentos balanceados.

No obstante, el sector enfrenta varios riesgos, como la variabilidad climática vinculada al Fenómeno de El Niño, la sobreexplotación del recurso pesquero y las variaciones en la demanda global. Además, la normativa medioambiental y las políticas gubernamentales de turno desempeñan un papel crucial en la estabilidad y expansión de la industria.