ISBN 978-612-323-132-3

Reseña

La biotecnología aplicada a los procesos microbiológicos se ha convertido en una disciplina fundamental para valorizar los residuos agroindustriales, enfocándose en convertir estos desechos en bioproductos de alto valor. Este proceso no solo promueve una gestión de residuos más sostenible, sino que también aporta soluciones innovadoras a desafíos ambientales y económicos. Ezeorba et al. (2024) destacaron que el aprovechamiento de residuos agroindustriales como sustratos en la producción de bioproductos mediante técnicas biotecnológicas representa una estrategia eficaz y
ecológica para disminuir el impacto ambiental de la industria agrícola.
La agroindustria produce grandes cantidades de residuos que, si no se manejan adecuadamente, pueden causar un impacto ambiental considerable (Pandey et al., 2000).
No obstante, estos desechos contienen compuestos orgánicos ricos en nutrientes que pueden ser reutilizados como sustratos para la elaboración de biopolímeros, biofermentos, pigmentos y otros bioproductos de interés industrial. Aprovechar estos residuos no solo
disminuye su impacto ambiental, sino que también fomenta una economía circular, en la cual los residuos se transforman en productos valiosos para otros sectores industriales (Ramesh et al., 2019). La biotecnología aplicada en este ámbito contribuye a reducir la
generación de desechos y promueve el desarrollo de tecnologías sostenibles dentro de las
cadenas productivas.
Los bioproductos tienen aplicaciones en diversos sectores, que incluyen la industria alimentaria, farmacéutica, y la producción de bioplásticos y biofertilizantes. Especies como Komagataeibacter y Serratia han sido extensamente estudiadas por su capacidad para sintetizar biopolímeros y pigmentos, respectivamente, a partir de estos residuos, demostrando la factibilidad de dichos procesos (Upadhyay et al., 2024). Así mismo, la generación de carotenoides y biofermentos por microorganismos como Rhodotorula
mucilaginosa resalta el potencial de estos procesos microbiológicos para obtener productos naturales con aplicaciones industriales y beneficios para la salud (Ginni et al., 2021)