Detalle
ISBN 978-612-48162-4-6
Libro de resumenes Jornada (7J): inocuidafd alimentaria 360°
9 de junio del 2025
Editorial:Universidad Ricardo Palma
Materia:Alimentos
Público objetivo:Jóvenes adultos
Publicado:2025-11-08
Número de edición:1
Tamaño:1568Kb
Precio:S/10
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
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Reseña
La Jornada (7J) contó con una ponencia inaugural en donde se abordó los desafíos actuales que se presentan en la inocuidad alimentaria en el país y a nivel mundial, tales como: los riesgos emergentes por fraude alimentario o por el cambio climático, la resistencia antimicrobiana, la generación de micotoxinas en diversos grupos alimentarios, entre otros. También se abordó la importancia del uso de la inteligencia artificial para facilitar el manejo de datos y la toma de decisiones, así como el uso de nuevas herramientas tecnológicas.
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