ISBN 978-612-99120-4-2

Reseña

El presente trabajo se enfoca en el aprovechamiento y valorización de los residuos del crustáceo peruano, específicamente las cabezas de langostino (Litopenaeus vannamei), que son generados en gran volumen en las costas del país debido a las actividades exportadoras. Estas partes, que tradicionalmente se consideran desechos, contienen componentes valiosos como el quitosano, un biopolímero con múltiples aplicaciones en la industria cosmética y farmacéutica. La investigación busca promover prácticas sostenibles mediante la transformación de estos residuos en productos útiles, contribuyendo a la economía circular y a la reducción de la contaminación ambiental, ya que la acumulación de residuos puede generar impactos nocivos en ecosistemas marinos y comunidades costeras.

Además, el aprovechamiento de estos desechos implica beneficios sociales, generando oportunidades de empleo en recolección, procesamiento y comercialización, fortaleciendo así las economías locales. Este enfoque no solo mitiga los efectos negativos de la basura marina, sino que también impulsa la innovación en productos ecológicos y bioinspirados, promoviendo una industria cosmética más responsable y respetuosa con el medio ambiente. La valorización de residuos de langostino peruano representa una estrategia clave para reducir la dependencia de recursos no renovables, disminuir emisiones contaminantes y apoyar la sostenibilidad en el sector, generando un impacto positivo en la protección del ecosistema marino y en el bienestar económico y social de las comunidades costeras.