ISBN 978-612-4356-38-4

Reseña

Es así como surge “Tecnología Agroalimentaria I”, sintetizada en 8 capítulos con temas de agroindustria, acondicionamiento de materias primas, procesos tecnológicos, alteración y métodos de control, envasado y métodos de conservación, entre otras tecnologías emergentes, el avance acelerado de nuevas propuestas de valor añadido en el sector alimentario, además de la generación de metodologías innovadoras o plataformas para tratar la innovación.
Debe señalarse que el conocimiento integral de las tecnologías citadas en el texto, debe apoyarse en los fundamentos sólidos que el alumno ha adquirido en las asignaturas precedentes.
No obstante, encomendamos en sus manos este soporte académico e investigativo, orientador de conocimientos, que contribuirá en el proceso de enseñanza-aprendizaje, durante su formación y actividad profesional y en el campo de la investigación.