ISBN 978-612-48382-6-2
Granos andinos
potencialidades y desafíos
Autor:Tapia Núñez, Mario E.
Editorial:Publicont S.A.C.
Materia:Cereales
Público objetivo:General
Publicado:2022-06-13
Número de edición:1
Número de páginas:164
Tamaño:17x24cm.
Precio:S/20
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Germinados para una alimentación saludable - Aliaga Guerra, María Elena; Cóndor Piélago, Mariluz; Huaringa Sánchez, Miguel Angel; [et al.]
Reseña
Esta publicación ofrece a los productores, consumidores, industriales,
investigadores y políticos, un documento que revisa la información
actualizada sobre los granos andinos: la quinua (Chenopodium quinoa
Willd); la qañiwa (Chenopodium pallidicaule Aellen) y la kiwicha (Amaranths
caudatus L): explica su potencial como alimentos altamente nutritivos y su
futuro, desde una perspectiva regional andina, con un enfoque global.
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