ISBN 978-612-5126-16-0

Reseña

Esta guía de prácticas fue elaborada para los estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Católica de Santa María.
La crianza de cuyes es efectuada en tres modalidades en el Perú, la crianza familiar, en la que participan los miembros de la familia, especialmente las mujeres y los hijos, permitiendo generar recursos proteicos para la familia; la crianza familiar-comercial en la que también participan los miembros de la familia, pero con el uso de animales de mejor calidad y con procesos productivos más tecnificados, de modo que la producción proporciona carne para la familia y genera ingresos económicos y; la crianza comercial, con el uso de mano de obra calificada, alta tecnología y alto desempeño de los animales. Por otro lado, la crianza de conejos, se realiza mayormente en la costa, existiendo sistemas familiares hasta granjas de gran escala de producción, especialmente para carne.
A pesar de los avances logrados en la tecnología de crianza de cuyes, existe toda una problemática que frena su desarrollo, tales como la des uniformidad genética que afecta el adecuado comportamiento productivo de los animales, el usos de procesos productivos ineficientes que incrementan la des uniformidad de los animales producidos y ello perjudica su comercialización el precio del producto final, asimismo, formas incorrectas de comercializar el producto, la insuficiente coordinación de los criadores y poca asistencia técnica conducen a balances económicos inadecuados. En la producción de conejos, se tiene una tecnología más avanzada, con animales de diferentes razas y muchos propósitos.
En la primera fase de la guía se realizan cinco prácticas, relacionadas al reconocimiento del cuy y sus diferentes partes morfológicas, su clasificación usando varios criterios, manejo de información sobre empadre, gestación, parto y crecimiento de los cuyes, ejecución del desarrollo poblacional y el correspondiente programa de producción, el diseño de instalaciones y su equipamiento, la propuesta de controles y registros y, la aplicación de diferentes métodos de mejora del pool genético en cuyes.
En la segunda fase de la guía también se llevarán cinco prácticas, relacionadas a las descripciones zootécnicas y clasificación de los conejos, las modalidades de crianza existentes, manejo de información sobre los sistemas de apareamiento, gestación, parto, gestación y crecimiento de los conejos, la ejecución del desarrollo poblacional y el correspondiente programa de producción, el diseño de instalaciones y su equipamiento, la propuesta de controles y registros y, la aplicación de diferentes métodos de mejoramiento genético en conejos.
En la tercera fase se abordarán cuatro prácticas, iniciando por el comportamiento productivo, los requerimientos nutricionales, los diferentes alimentos que pueden ser usados y la evaluación de las raciones que usan los criadores de cuyes y conejos, formulación de raciones al mínimo costo y establecimiento de programas de producción en cuyes y conejos, planteamiento de programas de bioseguridad y elaboración y evaluación proyectos de inversión para cuyes y conejos.