ISBN 978-612-5087-21-8
El maíz
Grano de los incas
Editorial:Universidad San Ignacio de Loyola
Materia:Investigación
Clasificación:Agricultura sostenible
Público objetivo:General
Publicado:2024-03-05
Número de edición:1
Número de páginas:302
Tamaño:23.5x28cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
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Reseña
Investigación realizada por un equipo interdisciplinario de la Universidad San Ignacio de Loyola, nos presenta los más recientes conocimientos, investigaciones y descubrimientos sobre uno de los tres cereales más importantes para la seguridad alimentaria mundial: el maíz. Nos muestra la diversidad de razas de maíz que hay en el Perú y profundiza en el maíz Blanco Gigante Cusco, especie única en el planeta e ingrediente fundamental en la dieta contemporánea gracias a su versatilidad en la cocina moderna.
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