ISBN 978-612-00-9804-2

Reseña

Título: Fundamentos del Queso de Baños
Autor: Franklin Luis Salazar Cano
Género: Manual técnico / Gastronomía/Ingenieria
Año de Publicación: 2024
Este libro contiene el emotivo poema LATIDOS DEL QUESO DE BAÑOS

Resumen del Contenido:
Fundamentos del Queso de Baños es una guía comprensiva dedicada a la elaboración del tradicional Queso de Baños. El libro abarca desde la selección de la leche adecuada hasta los métodos de maduración, proporcionando una visión completa del proceso. Incluye detalles técnicos, históricos y culturales que enriquecen la comprensión y aprecio por este queso artesanal.

Análisis Crítico:
El autor ofrece una combinación de conocimientos técnicos y pasión por la quesería, presentando información detallada de manera clara y accesible. Los capítulos están bien organizados, permitiendo a los lectores seguir fácilmente el proceso de producción. Las ilustraciones y diagramas son de gran ayuda para visualizar cada etapa. Además, se destacan las anécdotas y consejos prácticos que aportan un toque personal y útil a la obra.

Evaluación Personal:
Fundamentos del Queso de Baños es una lectura imprescindible para cualquier aficionado o profesional interesado en la producción de quesos. La claridad de las explicaciones y la riqueza de información hacen que este libro sea tanto educativo como inspirador. La dedicación del autor a preservar y enseñar esta tradición artesanal se refleja en cada página.

Conclusión:
Altamente recomendado para estudiantes de gastronomía, productores de queso y amantes del queso que buscan profundizar en el arte de la elaboración del Queso de Baños. Este libro no solo ofrece técnicas y conocimientos valiosos, sino que también celebra y promueve la tradición de este queso único.