ISBN 978-612-4236-36-5
Granos andinos: quinua, kiwicha, cañihua, tarwi
recursos promisorios para la agroindustria
Autor:Estrada Zuniga, Rigoberto
Gonza Cusipuma, Victor Antonio
Manotupa Tupa, Michael Bryan
Urrunaga Soria, Rosa M. Urrunaga Soria
Urrunaga de Rozas, Emma Jesus Urrunaga de Rozas
Gamarra Flores, Mirihan
Torres Polanco, Juana Graciela Torres Polanco
del Carpio Jiménez, Carla
Llacsa Tacuri, Javier
Valcarcel Manga, Adriana Irazema
Canahua Murillo Alipio
Tapia Núñez, Mario E.
Mujica Sánchez, Ángel Mauricio Holguer
Moscoso Mujica, Moscoso Mujica. Gladys Angélica
Chura Yupanqui, Ernesto Javier
Flores Ortega, Ada Luz
Romero Torres, Maria Trinidad
Rodríguez Calle, Juan Pablo Rodríguez Calle
Rojas Beltrán, Rojas Beltrán, Jorge
Huanca Alanoca, Nancy Huanca Alanoca
Huanca Alanoca, David Soraide Lozano
Mariscal Luna, Rosa Elizabeth Mariscal Luna
Roman Canahua, Percy
Roman Canahua, Ermindo Barrientos P.
Roman Canahua, Jesús Equise M.
Editorial:Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Materia:Granos. otras semillas. sus productos derivados
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-06-27
Número de edición:1
Número de páginas:188
Tamaño:21x29.7cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
Todos los estudios que vamos a leer en este valioso compendio, coinciden en darle el sustento científico para llamarlos super alimentos o superfoods por su alto valor nutracéutico, elevado contenido de proteínas, aminoácidos convirtiendo estos granos en fuente importante de energía, vitaminas y micronutrientes como el calcio, hierro entre otros.
Mujica Sánchez, Ángel Mauricio Holguer
Arequipa, 1949-
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