ISBN 978-612-00-6448-1
Bromatología
Autor:Elera Ojeda, Rosario Nelly
Editorial:Elera Ojeda, Rosario Nelly
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2021-06-23
Número de edición:1
Número de páginas:145
Tamaño:20x28cm.
Precio:S/160
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
En el libro de Bromatología se encuentran descritas las leyes fundamentales que controlan la alimentación, leyes fisiológicas de la nutrición, clasificación, valor nutritivo, valor calórico y valor digerible de los alimentos de origen animal y se detallan los caracteres y valores normales de los alimentos para garantizar la calidad y pureza de estos productos.
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