ISBN 978-612-4276-36-1
Atlas fotográfico de alimentos peruanos para evaluar el consumo alimentario de niños de 6 a 12 meses de edad
Una primera aproximación desde la investigación
Autor:Mamani Urrutia, Víctor Alfonso
Salvatierra Ruiz, Rosa Victoria
Durán Galdo, Rafael
Editorial:Universidad Científica del Sur S.A.C.
Materia:Alimentos y bebidas
Público objetivo:General
Publicado:2022-12-30
Número de edición:1
Tamaño:20Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
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Reseña
La evaluación de la ingesta de alimentos es fundamental, porque proporciona información actualizada y de buena calidad respecto al consumo de alimentos de una población. Sus resultados son muy importantes para la toma de decisiones oportunas sobre la alimentación y nutrición, especialmente en la etapa infantil.
El presente Atlas fotográfico de alimentos peruanos fue desarrollado con el propósito de contar con una herramienta que permita mejorar la confiabilidad de las estimaciones del consumo alimentario de niños de 6 a 12 meses de edad. Para ello, recoge 57 alimentos en un total de 91 series de fotografías en diferentes presentaciones, seleccionados de un listado de alimentos de mayor consumo, recogidos en tres ciudades del Perú: Lima (costa), Huamanga (sierra) y Pucallpa (selva).
Durán Galdo, Rafael
Lic. en Nutrición y Dietética.
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