ISBN 978-612-00-6992-9
Tecnología de frutas y hortalizas
de la teoría a la práctica
Autor:Quispe Solano, Miguel Angel
De La Cruz Porta Erika Amelia
Saavedra Mallma, Nancy Elisa
Editorial:Quispe Solano, Miguel Angel
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2021-10-28
Número de edición:1
Número de páginas:55
Tamaño:14.8x21cm.
Precio:S/10
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
El texto “Tecnología de frutas y hortalizas (De la teoría a la práctica)” es fundamentalmente de carácter teórico – práctico para la formación básica del estudiante, donde podrá apreciar las características que presentan cada materia prima y los diferentes procesos de elaboración como néctares, mermeladas, conservas, chips, compota.
El principal objetivo es que el alumno conozca y reconozca los diferentes métodos de conservación de la frutas y hortalizas que se encuentra en nuestra zona u otros lugares y así poder alargar el tiempo de vida de los diferentes productos obtenidos.
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