ISBN 978-9972-48-242-7
Gestión administrativa y comercial de la panela granulada
manual de capacitación
Autor:Trelles Arízaga, Jovita Milena
Robledo Bermeo, Yeny
Berrú Mondragón, James Catalino
Villarruel Cavero, Andrea Geraldine
Berrú Chininín, Sayby Nubeliz
Román Velásquez, José Lenin
Editorial:Universidad de Piura
Materia:Azúcares. jarabes. sus productos derivados
Público objetivo:General
Publicado:2022-08-31
Número de edición:1
Número de páginas:105
Tamaño:21x29.7cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Elaboración de mermeladas
Reseña
Gestión administrativa y comercial de la panela granulada es un manual teórico–práctico dirigido a los administradores de los módulos, así como a aquellos productores paneleros que también estén interesados en ser futuros administradores de módulo y tener sucesión dirigencial. El objetivo es reforzar los conceptos clave para el cumplimiento de las exigencias del mercado (calidad e inocuidad) e incrementar sus conocimientos acerca de la producción de panela, gestión y administración de módulos.
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