ISBN 978-612-03-0194-4

Reseña

"¡JAMEAR!" es una expresión coloquial que significa "a comer", registrada en el diccionario de americanismos, y que proviene de la palabra "jama", que se refiere a la comida. La presencia de las poblaciones africanas en América Latina, con su bagaje cultural y culinario, aportó una infinidad de costumbres y prácticas. A ellos se les atribuye el uso de este término para llamar a sus coterráneos a reunirse alrededor de un fogón o una mesa donde compartiran sus alimentos.

En esta nueva entrega, Zelmira Aguilar se une al doctor Fernando Flores Limo para rescatar algunas recetas que identifican a las comunidades afroperuanas. Ellos han viajado a localidades como San Luis de Cañete, y in situ han rastreado la famosa bebida "Chichivi", que ha inspirado un festejo muy conocido, además de explorar los deliciosos dulces cañetanos. El libro nos presenta una variedad de platillos y nos relata la historia de muchos de ellos.